I dag
11°

Missa inte:

Per Ingridz

 Tipsa en vän    Skriv ut    Dela

MALMÖ. ”Om restaurangmomsen sänks så kommer vi att kunna anställa två personer till.” Så sa Björn Stenbeck, som driver restaurang Salt&Brygga, förra hösten. Momsen sänktes vid årsskiftet och Lokaltidningen Malmö Väster bestämde sig för att kolla hur det gått. Det visade sig att två unga och nyutbildade förmågor nyligen fått fast anställning.

Cristian Bagewitz, 22 år, och Viktor Hansson, 20 år, jobbar numera som servitör respektive kock på Salt&Brygga i Västra hamnen. Båda har vikarierat där innan de anställdes och båda är också utbildade inom sina yrken. Cristian Bagewitz har gått hotell- och restaurangprogrammet med inriktning på servitörsyrket medan Viktor Hansson gått restaurangskola i Eslöv.
– Jag trivs bra här, det är roligt och lärorikt, säger Cristian Bagewitz, som tidigare har jobbat som servitör både på hemmaplan och i Spanien.Vad tycker ni är roligast?
– Det finns många olika typer av gäster och det roligaste är när man känner att man gör en gäst nöjd, säger Cristian Bagewitz.
– Man lär känna nytt folk hela tiden och dagarna skiljer sig väldigt mycket åt. Ibland är det stressigt och ibland är det lite mindre att göra.Vad är jobbigast?
– Vid ett på dagen och vid sjutiden på kvällen är de värsta ruschtiderna. Då är det många som ska serveras samtidigt, säger Cristian Bagewitz.

Hur hanterar ni det?
– Man får försöka vara lugn och inte stressa upp sig, säger Viktor Hansson.

På vilka sätt är det annorlunda här jämfört med andra ställen som ni har jobbat på?
– Den mesta maten är ekologiskt här. På andra ställen som jag har jobbat på har det varit mer åt snabbmatshållet, säger Cristian Bagewitz.
– Råvarorna här är ekologiska och allt tillagas från grunden, säger Viktor Hansson.

Vad har ni för framtidsdrömmar?
– Jag skulle vilja öppna ett eget ställe som också serverar ekologisk mat. Jag ser framför mig hur den ser ut. Jag har sett en restaurang i Spanien som var en omgjord kyrka, den var både fin och lite mer gedigen, säger Cristian Bagewitz.
– Jag skulle också vilja öppna något eget i framtiden. Just nu så fokuserar jag dock på att lära mig så mycket som möjligt här, säger Viktor Hansson.



Momsfakta
Vid årsskiftet sänktes restaurangmomsen från 25 till 12 procent. Kostnaden beräknas bli 5,4 miljarder kronor och tanken är att det ska ge fler jobb.
– Syftet med den här åtgärden är att öka möjligheten för unga. Det är också många invandrare som har restaurangbranschen som sitt första jobb, sa Maud Olofsson (C), till Dagens Nyheter när förslaget presenterades.

Publicerad: 29. augusti 2012 08:42

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Klicka på det område som du vill läsa nyheter från.

Missa inte:

Mest lästa

Senaste insändare