Viktor Lind försvarar Malmös färger i Mack-SM i Stockholm.

Viktor Lind försvarar Malmös färger i Mack-SM i Stockholm. Foto: Studio CA

Malmökock till SM-final i macka

"Jag ska ligga i hårdträning på Scandwich"

MALMÖ.

Viktor Lind från Scandwich har gått till final i Mack-SM med sin macka ”Beta best”.
– Första gången jag ställer upp i en tävling, gäller att ha en tidsplan, säger han.

Av
Markus Celander

Tillsammans med sina två bröder driver han sedan ett par år Scandwich vid Möllevångstorget.

– Vi har pratat om att ställa upp i Mack-SM tidigare, nu är tiden inne. Ska bli spännande att se hur vi står oss. Det är ett starkt startfält med många duktiga tävlande, säger Viktor Lind.

På 45 minuter ska han göra 20 perfekta ”Beta best”, som var och en bland annat innehåller persiljemajonnäs, krispig shiitake, picklad shiitake, bakad lök, marinerad fetaost och soja- och vinägerglaserade rödbetor. Brödet är färdigt när klockan börjar ticka, men all fyllning ska tillredas på plats.

– Det lär bli svårt att hinna med allting. Jag tränar nu innan så jag vet ungefär hur lång tid varje moment tar. Jag ska ligga i hårdträning på Scandwich, säger Viktor Lind.

Finalen i Mack-SM 2018 avgörs den 9 november under Sthlm Food & Wine. Åtta finalister tävlar om vem som gör den smakrikaste och mest innovativa mackan.

Viktor Linds

Viktor Linds "Beta best". Foto: Studio CA

Publicerad 09 November 2018 13:57